مرغ های یخ زده شیوع امراض را بدنبال دارد

شماری از شهروندان کابل از مصرف گوشت مرغ یخ زده که فروشنده گان آنرا در فضای آزاد عرضه میدارند؛ شکایت دارند. با آنکه داکتران گوشت مرغ تازه را نسبت به گوشتهای دیگر حیوانی برای صحت مفید میدانند، اما گوشت مرغ یخ زده را که از خارج وارد میگردد و یک مدتی از آن سپری و مکروبی میشود؛ برای صحت مضر میخوانند. برخی کسانی که از این نوع گوشت مصرف کرده اند، میگویند که اطفال شان دچار مریضی شده اند. علی احمد 35 ساله باشنده قلعه موسی شهر کابل به آژانس خبری روز گفت: یک هفته پیش دخترم بخاطر خوردن گوشت مرغ شدیدا مریض شد و سه روز در شفاخانه بستر بود. وی افزود که دخترش دچار تسمم غذایی شده ،استفراغ مینمود و از تکلیف معده شکایت میکرد و اگر وی را به شفاخانه انتقال نمی دادند، امکان داشت که تلف شود. نامبرده میگوید که سایر اعضای خانواده نیز از همین گوشت مصرف کرده بودند، اما تسمم شان آنقدر جدی نبود. علی احمد که پیشه کفش دوزی دارد، با بیان اینکه گوشت مرغ به تناسب گوشت گاو و گوسفند ارزان تر است ، اغلب مردم کم درآمد از گوشت مرغ استفاده مینمایند، اما از این بی خبر اند که از همچو گوشت ها وقت زیاد میگذرد و مکروبی میشود و در فرجام، مریضی را به بار می آورد. فروشنده گان میگویند که مشتریان گوشت مرغ به تناسب گوشت گاو زیاد تر اند. خلیفه سیدعمر قصاب گولایی خواجه بغرای خیر خانه مینه که بر علاوه عرضه گوشت گاو ؛ کارتن های گوشت مرغ را در فضای آزاد در مقابل دوکانش روی هم گذاشته، میگوید که گوشت مرغ به تناسب دیگر گوشت ها بازار خوب دارد. به گفته وی در حال حاضر قیمت یک کیلو گوشت مرغ 100 تا 120 افغانی وگوشت گاو 180 تا 200 افغانی است. این قصاب میگوید: مردم بیچاره استن د صد روپه یک کیلو گوشت میخورن، سرمایه دارا خو ای گوشته نمی خورن. او در پاسخ به اینکه کارتن های مملو از گوشت مرغ را دراین موسمی که شدت گرمی هوا افزایش یافته زیر شعاع آفتاب گذاشته؟ گفت : این همه کارتن های گوشت مرغ که تخمین به یکصد کیلو میرسید در یک روز تمام میشود. خلیفه عمر علاوه میکند که اگر احیانا مقداری از گوشت مرغ بفروش نرسد، آنرا همراه با گوشت گاو در دوکانش که فاقد هوا کش وفریزر است، میگذارد. محمد تواب 26 ساله که در جوار سرک آسمایی وات شهرکابل دوکان مرغ فروشی دارد، گفت که روزانه حد اقل سه کارتن 15 کیلویی گوشت مرغ را میفروشد. این قصاب جوان که تنها درسقف دوکانش یک باد پکه میچرخد وکارتن های خالی گوشت مرغ به چهار دور دوکان بالای هم چیده، اما درکنار دروازه متصل به پیاده رو دوکانش، دو کارتن مرغ را در زیر شعاع آفتاب گذاشته بود. او میگوید بخاطری که خریداران را جلب نموده باشد؛ بی توجه به اینکه شعاع آفتاب چقدر بر گوشت های مرغ منجمد اثرات ناگوار دارد و هوای آلوده به چه پیمانه این مواد خام خوراکی را آغشته به میکروب میسازد ؛اذعان داشت : اگه ما گوشت مرغه د یخچال بگذاریم قیمتش از گوشت گاو بالامیره . به باور وی در صورت استفاده از یخچال فریزر مصارف برق دوکانش که شامل برق تجارتی میشود؛ گزاف بوده و با محاسبه کرایه دوکان عوایدی که بدست می آورد تکافو نمیکند. اما داکتران توصیه میکنند که شهروندان نباید ازگوشت های یخ زده ای که دربیرون ازدوکان ها عرضه میشود استفاده نمایند. داکتر امان الدین حسینی رئیس بخش صحت محیطی وزارت صحت عامه میگوید که گوشت مرغ منجمد باید در یخچال ها نگهداری شود، زیرابا شدت گرمی هوا درحالیکه فیصدی بیشتر هوای شهر کابل مملو از میکروب میباشد ، این نوع گوشت ها را آلوده به میکروب میسازد. وی علاوه میکند که نه تنها گوشت مرغ ، بلکه قصابی هانیز بایستی از یخچال فریزر استفاده نموده چراکه گذاشتن گوشت در فضای آزاد به ویژه در این موسم، آلوده به میکروب شده وسبب سرایت امراض معده میگردد. رئیس بخش صحت محیطی وزارت صحت عامه گفت که امکان ملوث شدن گوشت تازه باگازات مضره پخش شده درهوا که ناشی از سوختاندن پلاستیک و تایر موتر در حمام ها وداش های خشت پزی ودود تیل های بی کیفیت عراده جات بوده، امراض سرطانی،سقط جنین ،تشدید امراض شکر را به دنبال دارد. داکترمختار موظف در شفاخانه مرکزی شهرکابل با تایید گفته های رئیس بخش صحت محیطی وزارت صحت عامه به این نظراست که عرضه گوشت در فضای آزاد سبب می شود تا مگس که حامل مکروب است، این نوع گوشت ها را آلوده بسازند. وی به گونه مثال از گوشت گاو که اغلب مردم به عنوان گوشت کوفته استفاده مینمایند، یاد آوری نموده گفت که بدون آنکه گوشت را شسته باشند در قصابی ها (ماشین ) کوفته نموده مصرف مینمایند. به باور داکتر مختار، مصرف این نوع گوشت ها که مطمینا ملوث با مکروب بوده، سبب بروز امراض معده میگردد. وی افزود،اکثرمردم به دلیل فقراقتصادی نا گزیرازاین گوشت ها که باقیمت ارزان تر به فروش می رسد،استفاده مینمایند، اما هوشدار میدهد مصرف کننده گان باید بدانندکه منشا اکثربیماریها، گوشت های یخ زده می باشد و موجب مسمومیت ها نیز می گردد. در همین حال مجیدالله قرارسخنگوی وزارت زراعت و مالداری به این نظراست که ایجادیک نظام وسیع برای کنترول کیفیت گوشت ها در گمرکات وکشتارگاه ها نیز ضروری می باشد. وی نبود وکمبودلابراتوارها و محدودیت های کاری را ازمشکلاتی خواند که فرا راه آن وزارت بوده و خواستارهمکاری همه جانبه ارگان های مسوول دراین راستا شد. با اینحال داکترنورالرحمن رئیس قرنطین امراض حیوانی ریاست صحت حیوانی وزارت زراعت ومالداری درصحبتی با آژانس خبری روز گفت که مرغ های یخ زده باید دردمای منفی 4 درجه نگهداری گردد . داکترنورالرحمن با بیان این مطلب تا زمانی که گوشت مرغ بوی نگیرد، امراضی رابه دنبال ندارد؛ افزود ،از اینکه اکثر این مرغ ها دریخچال ها نگهداری نمی شوند تا حدی کیفیت غذایی خود رااز دست می دهند. وی عرضه گوشت مرغ را درفضای آزاد از نظرصحی غیر قابل قبول خوانده ،علاوه کرد که این نوع گوشت ها به خاطر سرایت مکروب باید در یخچال نگهداری شود. به گفته موصوف، گوشت مرغ ازامریکا ،برازیل،کانادا وهندبه کشور وارد می گردد وحداقل یک تایک ونیم ماه را در بر میگیرد که به شهر کابل انتقال می یابد. اما حاجی محمد افضل رییس شرکت همنوا یکی از وارد کننده گان گوشت مرغ میگوید که تنها این شرکت در هفته 5 کانتینر برابر با 125 تن گوشت مرغ را از امریکا وبرازیل وارد مینماید. این تاجر وارد کننده گوشت،علاوه کرد که انتقال گوشت مرغ از منبع تا کابل دو ماه را در بر میگیرد و تا هشت ماه در حالیکه در یخچال نگهداری شود، قابل استفاده میباشد.