مصرف چارمغز و پیشگیری از سرطان

پژوهشگران اعلام کردند: مصرف چارمغز خطر ابتلا به سرطان سینه را کاهش می دهد. به گزارش واحد مرکزی خبر؛ الین هاردمن سرپرست محققان از دانشکده پزشکی جان سی ادواردز دانشگاه مارشال گفت: افزودن چارمغز به برنامه غذایی موش های آزمایشگاهی، خطر ابتلا آنها را به سرطان سینه به میزان قابل توجهی کاهش داد. به گفته هاردمن، در بررسی های ژنتیکی اثبات شد که چارمغز فعالیت چندین ژن مرتبط با شکل گیری سلول های سرطان سینه را در موش های آزمایشگاهی تغییر داد؛ تغییر ژن ها در انسان ها نیز به همان گونه است و مصرف چارمغز تاثیر یکسانی بر کاهش خطر ابتلا به سرطان سینه در انسان ها دارد. هاردمن افزود: میزان چارمغز اضافه شده به برنامه غذایی موشهای آزمایشگاهی برابر با مصرف دو اونس (حدود شصت گرم) چارمغز در برنامه غذایی روزانه برای انسانها بود. یافته های این تحقیق که جزئیات آن در مجله پزشکی "تغذیه و سرطان" منتشر شده است، نشان می دهد که اسیدهای چرب امگا 3 موجود در چارمغزعامل اصلی کاهش خطر ابتلا به سرطان محسوب نمی شوند و در اصل این افزایش ویتامینE است که خطر رشد غده سرطانی را کاهش می دهد.